ドライオレンジとさつまいもタルト

甘太くんの優しい甘さとオレンジの酸味が利いた満足タルト

キメが細やかでしっとりとした『甘太くん』をペースト状にし、刻んだドライオレンジを並べた一品。『甘太くん』の優しい甘さと、ドライオレンジの酸味のバランスがちょうどよく、こんがりと焼けた焼き目も香ばしくてペロリと食べられる。甘さ控えめなので、スイーツが苦手な人にもオススメ。ほかにも、季節のフルーツを使った期間限定のタルトがたくさん登場するので、チェックしてみて。

今回のタルトは、『甘太くん』の下にもドライオレンジを並べ、最後まで飽きずにおいしく食べられるように工夫しています。2月は、サツマイモに加え、イチゴやキイチゴ、イチジク、栗など人気のタルトがそろう予定です。この時期にしか食べられないオリジナルタルトをぜひ食べてみてくださいね。

【店主　黒木 佐知枝さん】

東京・銀座のレストランでフレンチを学び、洋食の知識をもとに15年前にタルトとキッシュのお店を大分でオープン。移転を機に、評判の良かったタルトをメインに販売を行なう。仕込みから販売まですべて1人で行ない、常時20種類以上が店頭に並んでいる。

フェルメ

タルト専門店。店内には店主の趣味である、レトロ雑貨が飾られている。ホールは2日前までの要予約で、店頭受付のみ。旬の素材を使用した季節のタルトを楽しんで。

住所：由布市挾間町北方536-6

電話番号：なし

営業時間：11:00～20:00※売り切れ次第終了

定休日：木・金曜

Instagram：@tarte_ferme813