おおいた和牛のステーキ丼
（季節のスープ・コーヒー付き）

高級和牛の味力を余すことなく。これぞ肉丼の最高峰！

おおいた和牛のロース一枚肉を使った贅沢な丼。短時間に強火で焼くことにより、上質な脂を閉じ込めるのだが、それでもなお肉汁が溢れてしまうのは、さすが高級ブランド黒毛和牛といったところ。バツグンの生姜ダレで味付けし、肉汁とタレが合わさったソースは、共に盛られた野菜のドレッシングの役割も果たしている。「今日はお肉！」の気持ちを十二分に満たしてくれる一品。

おおいた豊後牛の中でも、A4・A5ランクの選び抜かれた肉質のものしか、そう呼ぶことはできない「おおいた和牛」。ステーキの焼き上がりは中心に少し赤身が残る程度がベストで、くどさがまったくない上品な脂と赤身の美味しさを同時に味わうことができる。丼に添えられる大葉や豆苗といった野菜も、大分市内の有名農園「植木農園」のものを使っており、こちらもこだわりの野菜。

【オーナーシェフ　熊谷 雅彦さん】

2000年に独立し、『Adagio』をオープン。親しみのある古典的な欧風料理や、大分の豊かな自然に育まれた食材をたっぷりと使った料理を楽しませてくれる。大分県・大分市といった行政とともに行うメニュー開発にも積極的で、また自店では大分の特色を出したカレーを作りたいと、大葉・パセリ・おおいた冠地どりといったレトルトカレーのシリーズを開発・販売している。

木蔭のリストランテ Adagio（アダージョ）

食と音楽をテーマとした小劇場風のリストランテで、コンサートや発表会の会場としても利用できる。中心部の喧噪から少し離れた立地で、ゆったりと時間と空間を楽しみたい方にオススメ。

住所：大分市日吉町9-16

電話番号：097-558-2724

営業時間：11:30～14:30（LO13:45）／18:00～21:30（LO20:30）

定休日：第1･3･5日曜、日～水曜の夜

HP：https://ristorante-adagio.com/