毛沢東スペアリブ

ザクザク食感とスパイスがクセになる名物メニュー

しっとりと柔らかくきめ細やかな肉質の［奥豊後豚］の骨付きスペアリブを揚げ、クミン、唐辛子、フライドガーリックなどを豪快にまぶした圧巻のビジュアルが特徴の、名物『毛沢東スペアリブ』。スパイスを使った料理の多い中国・湖南地方を故郷とする毛沢東が愛した料理をアレンジした逸品で、１度食べたらヤミツキの味わい。リピーターやテイクアウト人気も高いのだそう。

冷めても柔らかく脂っ濃くないのは、長時間揚げることで余分な脂を落としているため。ザクザクした食感も楽しくビールのお供にも最高だ。ランチタイムは『定番ランチ』（979円）〜とリーズナブル。ディナータイムは『彩定食』（1320円）をはじめとする各種定食の他、前菜やサラダ、一品や麺料理、点心や甘味などのアラカルトも豊富。『奥豊後豚の火鍋コース』（3520円）などのコース料理も好評だ。

【店主　河野 達郎さん】

ホテルの中国料理レストランで研鑽したお父さまがオープンした、津久見市の［チャイナレストラン花茶］で立ち上げから7年に渡り修行し、「父がつくるおいしい中華をもっと多くの人に味わって欲しい」と、2017年に［china dining 彩］をオープン。伝統的な中国料理に独自のアレンジを加えたカジュアルなメニューで、幅広い層に多くのファンを持つ。

china dining 彩 南大分店

木のぬくもりが感じられる店内で味わうカジュアルチャイニーズ。昼は2種類のメインが楽しめる『日替わりランチ』（1188円）、夜は定食をはじめ、アラカルトやコース料理なども豊富に楽しめる。

住所：大分市田中町2-7-53

電話番号：097-573-5511

営業時間：11:00〜14:00/17:30〜21:00

定休日：月曜（夜）、火曜

Instagram：@chinadining_sai