鶏せせりときのこ、 味一ねぎのペペロンチーノ柚子胡椒添え

ピリッとおいしい！柚子ごしょう香る、味一ねぎまみれの一皿

生パスタで人気を集めるカフェが提供する一品は、「味一ねぎ」をふんだんに使ったねぎたっぷりパスタ。」「味一ねぎ」は宇佐市の名産。ビタミンやミネラルも多く含まれ、香り高いのが特徴だ。そんな大量のねぎ、さらに添えられた柚子胡椒を少し太めのモチモチした食感の生パスタに絡めて食べれば、口の中で混ざり合い、絶妙なハーモニーが誕生する。

独自配合で製造したこだわりの生パスタは小麦本来の味が楽しめ、モチッとした食感が特徴。そのパスタに「味一ねぎ」の風味や甘み、柚子胡椒の爽やかな辛みを加え、深みとコクのあるおいしいパスタに仕上げました。ピリッとした柚子胡椒がいいアクセントとなっているので、少しずつ味変させながら味わってみてください。

【オーナー　鹿嶋 輝之さん】

豊後高田市出身。大阪のイタリアンで修業を重ね、中津市、大分市、由布市のレストランなどで料理人として働き、船のコックとしても日本各地で腕をふるう。2013年、宇佐市に『AIRSTREAM　CAFE TRENSMITTER』をオープン。季節ごとに変わる約10種類生パスタ、毎日生地を仕込むパンケーキなどで注目を集めている。

AIRSTREAM CAFE TRENSMITTER （エアストリームカフェ・トランスミッター）

1日限定30食の生パスタとパンケーキの専門店。コンテナハウスをお店に仕立てたカジュアルな店構えで、窓辺のカウンター席からはのどかな景色を眺めることができる。国道10号に沿いにあり、気軽に立ち寄れるのもうれしい。

住所：宇佐市上高1−39

電話番号：0978-25-6739

営業時間：11:30～14.30／18:00～OS20:30

定休日：水曜 ※火曜夜は予約のみ、ほか不定休あり

Instagram：@cafetransmitter