ねぎうどん

白ネギの旨みや甘みを活かした、ネギ好きのための一杯

昼はラーメン、夜（要予約）はうどんを提供する二刀流。2021年12月中旬より期間限定で昼夜ともにうどんを提供。もっちりとした弾力と粘りが特徴の自家製麺と、道南産真昆布や瀬戸内産いりこなどを使用して丁寧にひいた出汁とのバランスも絶妙だ。今回は、素揚げした白ネギをたっぷりのせた『ねぎうどん』が登場。素揚げすることで甘みが増す、ネギ好きにはたまらない一杯。

うどんとラーメンは麺の質が異なり同時に提供することができないため、当店は変則的な営業となっています。昨年12月中旬からお昼もうどんを提供してきました。当初は1月末までの期間限定の予定でしたが、今回のフェアに参加させていただくことになり、2月末まで延長することにしました。この機会にぜひ、当店のうどんを味わってみてください。

【店主　東 隆二さん】

20代の頃、関西のうどん店で働いていたが、その後は長きに渡ってサラリーマン生活を送っていた東さん。50歳を機にうどんへの情熱が沸々と湧いてきたことから、讃岐での修業を経て再びうどんの道へ。現在はうどん専門店でありながら、時期によってはラーメンを提供。うどん・ラーメンともに、多くのファンに支持されている。営業状況は公式インスタグラム（@udon.medaka）で確認を。

うどん専門 めだか

“喉へ吸い込まれるうどん”をめざして打つ自家製麺と、毎日丁寧にひく風味豊かな出汁が自慢。時期によってラーメン店となるが、うどん・ラーメンともに多くのファンを獲得している。

住所：大分市府内町2-2-18 第2ロキシービル2階

電話番号：090-8297-4072

営業時間：11:30〜15:00／17:00〜21:00（麺がなくなり次第閉店）

定休日：木曜

HP・SNS：https://www.instagram.com/udon.medaka/