ベリーツの円舞曲（ワルツ）

甘さと酸味のバランスが絶妙なベリーツが主役のケーキ

2018年5月のオープン以来、口コミやSNSで注目を集めるタルトとケーキの専門店。店頭には常時8〜10種類のケーキが並び、なかでも季節のフルーツを使った色彩豊かなケーキが人気を集めている。今回、このフェアのために考案されたのが、ベリーツ（いちご）を惜しみなく使った一品。ふんわりとしたスポンジと軽めのチョコレートが、ベリーツの存在感を引き立てる。

「おいしいは国境を超える」をテーマに、大分市新川町から甘いお菓子と夢をお届けしています。地元・大分で育った食材は味がしっかりあっておいしいので、よく使わせてもらっています。また、生産者さんを訪れての研修を行なったりもしています。そこで見聞きしたこと、生産者さんの想いをケーキにのせて伝えることを意識して、日々ケーキを作っています。

【宮川徹矢さん】

フランス料理や創作和食の料理人として経験を重ねた後、昔からの夢だったパティシエに転身。料理人時代は東京・有楽町の大分県公式アンテナショップ『坐来大分』にも在籍しており、大分県産食材の知識も豊富に備える。「地域いちばん店」をめざし、インスタライブやYou Tubeなどでもさまざまな情報を発信しており、幅広い世代の支持を集めている。

9 1/5（きゅうとごぶんのいち） 新川本店

Instagramのフォロワーが1万6000を超えるなど、SNSや口コミでファンを増やし続けるタルトとケーキの専門店。キッチンカーもありイベント出店など精力的に活動中。

住所：大分市新川町2-10-1396-6

電話番号：097-509-1094

営業時間：11:30〜19:00（売り切れ次第閉店）

定休日：月曜

HP・SNS：https://www.instagram.com/kyuutogobunnoichi/