味一番！ねぎ祭

大胆に乗せたねぎと、甘辛いすじこんにゃくがベストマッチ

ねじり鉢巻姿の店主・玉川一宏さんが、大分県産の小ねぎを手にして生み出してくれたのは、ねぎに、特製すじこんにゃくをトッピングした『味一番！ねぎ祭』（1000円）。出汁を仕込んだ生地に、甘く煮込んだ牛すじとこんにゃく、天かす、紅生姜を加えたら、仕上げに自家製ダレ、甘めのマヨネーズ、そして大分県産の小ねぎをひとつかみ。フーフー、ハフハフしながら、全部を口にしたときの、幸せな味わいと言ったら！

「生地はあくまでも、素材を引き立てるための舞台、神輿だね！」と玉川さん。夏と冬で加える水分量を変え、寝かせる時間を設けるなど一手間をかけて、トッピングたちが個性を発揮できるベース作りをしているそう。そして何よりソースが玉川さんの自慢で、開店からずっと、継ぎ足しながら作っているというオリジナル。コクがあって、まろやかな味わいがどんな具材も引き立ててくれる。「これがうちの肝。ぜひねぎと一緒に味わっていただきたいですね」。

【玉川一宏さん】

初めて訪ねた人にもフレンドリーに声をかけてくれる玉川さん。「何より大切にしているものは、ご縁」と言う通り、店内には、常連の予備校生から始まったという、ファンからのメッセージ絵馬がズラリと並ぶほか、仲間と毎年、一致団結となって楽しむ『博多祇園山笠』の写真、柱には同店を訪ねた数々の有名人の千社札も。この祭り気分、日本らしさを感じられるムードと店主の人柄に、海外からもたくさんのお客さんが来店！

お好み焼 てぼ

1989年創業のお好み焼店。大阪風のお好み焼ほか、野菜炒めや焼きそばの定食なども味わえる。夜は鉄板系おつまみとお酒が楽しめ、ビジネスマンを中心に幅広い層に人気。

住所：福岡市中央区渡辺通2-2-20

電話番号：092-781-5505

営業時間：11:30～14:30／17:00～22:00（祝日は昼のみ）

定休日：日曜

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